菜譜簡介
食物相克：秈米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
材料
主料：秈米100克
輔料：幹貝25克，雞肉50克，荸薺50克，鮮香菇50克
調料：豬油5克，料酒10克，鹽2克，大蔥3克，姜2克，胡椒粉1克
做法
1、將幹貝洗凈，撕碎。
2、雞肉洗凈切絲，兩者壹起放入盤內。
3、加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟。
4、秈米洗凈，用冷水浸泡1小時，撈出，瀝幹水分。
5、香菇泡發回軟，去蒂，洗凈，切小丁。
6、荸薺剝皮洗凈，也切成小丁。
7、蔥、姜洗凈分別切末備用。
8、鍋中加入約1500毫升冷水，放入秈米，先用旺火燒沸。
9、放入香菇丁、荸薺丁、幹貝和雞肉絲，然後改用小火熬煮。
10、粥將成時放入鹽、豬油、蔥末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻即可盛起食用。