材料
配料:大白菜、菊花、黑木耳、豆皮、肉丸、桂花腸、鵪鶉蛋、魚豆腐。
輔料:郫縣豆瓣醬、辣醬(超市有售)、1濃湯寶、2根蔥、2片姜、花椒、胡椒。
工作方法
1，加入少許大豆油，油溫升高後加入郫縣豆瓣醬炒紅油。
2.加入姜、蔥、辣椒繼續炒香。
3、放入適量溫水，加入老母雞的濃湯寶(雞湯也可以等。)
4.鍋裏的湯燒開後加入各種食材。
5.各種食材煮熟後，加入孜然、芝麻、陳醋等。根據個人口味。
技巧
食材可以根據個人喜好變化，沒有火鍋可以用豆瓣醬。火鍋食材，蔥姜絲，花椒先放入沸騰的鍋裏更入味。(花椒和胡椒要根據個人口味適當添加)先加入耐煮的食材，再加入蔬菜，避免煮過頭影響口感。食譜中使用了昆博砂鍋公司的出口產品。壺口外徑16cm，滿水容量1250ml。