材料:豆泡250克，青椒100克。配料:油、鹽、糖、醬油。
做法:青椒洗凈，切塊。將豆子洗凈，切成片。鍋裏放油，放入蔥花炒香。炒豆子1分鐘。加入適量的水，攪拌均勻。加入適量的鹽。加入少許醬油翻炒3分鐘。加入切碎的青椒。翻炒至青椒切斷，加入適量味精。翻炒均勻即可食用。
2.豆泡炒絲瓜
材料:絲瓜1、豆腐、胡蘿蔔、蔥花、姜末、料酒、鹽、雞精、油和熱水。
做法:刮去絲瓜皮，切滾刀塊，胡蘿蔔切丁。把鍋裏的油放在火上加熱。首先，把蔥花和姜末放進鍋裏，讓它聞起來很香。將絲瓜、豆角、胡蘿蔔放入鍋中，翻炒1分鐘，在鍋內壁倒入少許熱水，蓋上鍋蓋。絲瓜熟了，打開鍋蓋，加入所有調料，翻炒幾下。
3.豆泡炒油菜
材料:豆腐350克，油菜250克。調料:花生油25g，鹽3g，醬油10g，白糖3g，味精1g。
做法:油菜洗凈，切段；將豆腐泡(豆腐)切成兩片備用；鍋大火，上油燒至八成熱，將油菜在鍋內翻炒均勻；將豆腐腦用油煸炒，加入少許鹽和少許糖，繼續煸炒；上火幾分鐘後，加入醬油，翻炒幾下，撒上味精即可食用。