牛排解凍可以直接把37度的洗澡水放入盆中，然後直接把牛排放在溫水中解凍，不用打開真空袋。
烹飪牛排有三種基本方法:燒烤、煎炸和烤箱烘烤。壹般來說燒烤的質量是最好的，但是普通家庭廚房很少有相應的設備，對於普通人來說只是壹個屠龍的技能。煎炸是家中最常見的牛排烹飪方式，也廣泛應用於商業廚房。對於標準厚度(2-2.5 cm)的牛排，平底鍋完全勝任。對於厚度較厚(可達4-5 cm)的牛排，必須采用先煎後烤的方法。首先在鍋裏把牛排的表面煎到需要的溫度，然後在烤箱裏加熱，把牛排的內部溫度提高到需要的溫度。