輔料:香菇(鮮)25g，蝦仁25g。
調料:料酒15g鹽1g花椒1g澱粉(豌豆)2g豬油(精制)15g蔥5g姜5g各壹個。
陜北大雜燴的做法；
1.雞胗，去皮切片，與蝦仁壹起放入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉、幹澱粉各5g，拌勻。
2.綠豆剝筋斷腰。白蘿蔔、胡蘿蔔、土豆去皮洗凈，和其他原料壹起切成5厘米長、1厘米見方的條狀。
3.將海參、魚肚和蘑菇分別放入沸水中焯壹下，然後撈起。土豆、四季豆、冬筍分別放入油鍋，出油。
4.將炒鍋放入中火，放入熟豬油加熱，放入姜、蔥翻炒至變黃，煮10g料酒。