臘肉又稱煙肉，是由豬胸脯肉或豬肉的其他部位經過腌制、熏制而成。臘肉不僅鹹味可口，而且有很濃的煙熏味。臘肉的皮油油的金黃色，皮質硬硬的，用手指敲擊會有輕微的“噓噓”聲；瘦肉呈深褐色，幹硬，切後肉色鮮艷。
2.幹豬肉
臘肉是壹種用豬肉腌制烘烤而成的片狀肉制品，顏色為鮮棕紅色。要精選新鮮豬肉後腿，去皮去脂去骨，以整塊純瘦肉為基本原料。
3.火腿
火腿是動物後腿經過腌制、煙熏、發酵、幹燥後的壹種腌制食品。壹般以豬後腿或碎豬肉、牛肉為原料，加入澱粉和食品添加劑，壓制成三明治火腿，又稱“火雞肉”、“藍熏火腿”。
4.香腸
香腸是壹種使用非常古老的食品生產和肉類保鮮技術的食品。通常挑選豬肉，剁碎成條狀，然後倒入腸衣中，做成壹根長長的圓柱形管子。香腸由豬或羊的小腸衣(或大腸衣)制成，裏面填充調味肉。
5.豬肉松
肉松是用瘦豬肉、沙糖等原料制成的菜肴，具有軟、脆、綿而不膩、鮮香可口的特點。