菜肴簡介
中國烹飪是中國文化的重要組成部分。也被稱為中國飲食文化。世界三大菜系之壹，對東亞影響深遠。菜單來自中國各個地區的菜肴。
據文獻記載，早在5000年前，中國就有燒烤、烤魚等食物。商代壹飲五味調和，周朝出現了壹道名為“八寶”的名菜，對後世影響很大。漢魏南北朝時期，中國烹飪發展迅速，名菜大增。漢代婁虎發明的“五侯鯖魚”是中國最早的雜燴菜肴。馬王堆壹號漢墓出土的竹簡上有上百道菜。
北魏賈思勰的《齊姚敏書》中有200多種菜肴。由於佛教的傳入和流行，以及南朝梁武帝教的倡導，佛教齋戒逐漸對社會產生影響，進壹步發展了中國已經出現的素菜。在隋唐五代時期，中國的色彩和飲食菜肴有了新的發展。