1.紅薯粉絲切段，提前用溫水泡半小時。水最好溫壹點，這樣就不用燒開了。
2、綠豆芽適量，準備和粉絲壹樣的劑量，綠豆芽和豆芽都可以。
3.配菜提前切好，準備壹些韭菜香，蔥切絲，紅辣椒切絲，姜切絲。
4、油鍋熱，先放入切好的紅辣椒絲、蔥姜絲炒出香味，熱量可以大壹點，註意不要炒到配菜。
5.然後放入軟粉絲，大火翻炒，粉絲放入後加點水，防止粘鍋。
6、加入豆瓣醬、糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蠔油，不要放鹽，這些調料都是鹹的，再放上鹽，蓋上鍋蓋煮壹會兒。
7.等湯收的差不多了，再倒入豆芽，綠豆芽就可以快炒了。
8.然後加入韭菜，很快就可以熟了。可以等豆芽切完了，稍微翻翻就行了。