雞絲炒木瓜、雞絲炒三片、辣雞絲炒西蘭花、雞絲炒山藥、雞絲炒筍絲、豆豉炒飯、雞絲炒土豆、雞絲炒白菜絲胡蘿蔔、雞絲炒鮮菇、雞絲炒茄子。
以下是如何用雞肉炒茄子的詳細說明:
材料:雞翅8個，茄子2個，1個青椒，蒜，鹽，醬油，食用油。
先將茄子去蒂洗凈；這種細長的茄子很嫩，不用削皮，切成小塊就行。
二、茄子切小塊，大蒜去皮拍平，青椒切小塊。
三、雞翅去骨，切成小塊，用醬油腌制5分鐘；(雞腿也壹樣。)
第四，炒鍋燒熱，放入大蒜炒熟。
5.把腌制好的雞肉放進去炸變色，再炸至半熟。
第六，把切好的茄子放進去翻炒；如果顏色不夠，可以加點醬油增色提味。
七、茄子熟了放鹽調味，放入切好的青椒翻炒幾下；(註意鹽要適量放，因為醬油也是鹹的。)
八、炒熟即可。