2、加工各種蔬菜的操作臺、用具和容器應分開使用，並應有明顯標誌。海水產品的容器應該是專用的。
3、各種蔬菜原料不得就地堆放。清洗加工食品原料首先要檢查質量。發現腐爛變質、有毒有害或者其他感官性狀異常的，不得加工。
4.蔬菜原料要按照“壹選二洗三切”的順序操作，徹底浸泡清洗，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。
5、做到刀不銹，板不黴，整齊有序，保持室內清潔衛生。加工完成後，及時拖地，清洗水池、加工臺內的工器具容器，存放在固定位置；切菜機、絞肉機等機械設備使用後都要拆開清洗。
6、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔。
7.不要在植物原料加工清洗的水池裏清洗拖把。