食材
主料
明蝦
10只
大蒜
1頭
輔料
蒸魚豉油
適量
香蔥
適量
料酒
適量
幹紅椒
2只
步驟
1.新鮮明蝦洗凈，開背去蝦線，並如圖從背部對半切開。噴灑上壹些料酒，去腥備用。
2..蔥、椒切末，大蒜去皮搗成蓉。
3.取兩張適合砂鍋大小的錫紙，壹張如圖墊入砂鍋。放上大小合適的烤架。
4.再如圖鋪上壹層錫紙。
5.把蝦均勻擺上。
6.把蒜蓉均勻放在每只蝦開背的地方。再把蒸魚豉油均勻淋在表面。
7.蓋好蓋子，大火烤15分鐘左右，聞到濃濃的蒜香即可。
8.裝盤，撒上蔥花，辣椒，美味開吃。
9.成品圖
小貼士
1.砂鍋燒烤，壹定要選好砂鍋，可以幹燒的砂鍋，並要保證砂鍋的純粹幹燥。最好的辦法是專鍋專用。
2.如果有條件，可以用竹簽串壹下，烤蝦成品造型更美。