多條草魚最適合做水煮魚。

壹條三斤重的草魚拿起菜刀就砍。分工不同，合作愉快。魚的預處理項目交給米。結果可想而知，魚片真的不太好看，要調查，還好是我們自己吃的。然後來了小宇大廚。下面可以根據菜譜來做。本著省油的原則，小宇煮的是真正意義上的水，而不是現在流行的全部用油:

1，將生抽、料酒、水澱粉放入魚片中拌勻。

2、坐鍋點火，油熱後，幹花椒和辣椒，炒出香味，註意不要燒焦，撈出晾涼。

3.在鍋裏用油炒蔬菜。我用的是萵筍，壞了可以拿出來放進大鍋裏。

4、鍋裏放油，油熱後放郫縣豆瓣，多放，炒至紅色，放入蒜和姜，加水，然後調味，加入醬油、雞精、料酒、胡椒粉、鹽、糖。

5.水微沸的時候，就可以開始滑魚片了。用漏勺把魚片放入水中，用筷子撥幾下。當魚變色後，可以放在之前炒好的生菜上。

6.最後撒上剁碎的幹辣椒和胡椒粉，再倒入熱油，聽聲音，再聞到壹股刺鼻的麻辣味，上桌！