工作方法
將叉骨剁成寸，洗凈，加水燒開，撇去浮沫，加入1湯匙料酒和1 ~ 2片姜去腥；
燉煮時間不少於半小時，使骨頭中的營養成分充分沈澱；湯的量要壹次加完，必要時請加開水；
煮好的尾骨湯只需要加鹽調味，還可以加入喜歡的食材，比如油豆腐、豆腐，可以提前半個小時放進去，料滿了湯才好吃；放粉條、白菜等。燒開前放入鍋中。