如何使用海天鹵水汁

海天鹵水汁可以用來腌制鴨腳。先把鴨掌的指甲剪掉，鴨脖的筋膜去掉，洗幹凈待用。然後將鴨掌和鴨脖放入水中煮熟備用。將菜籽油倒入鍋中。油溫六成熱時，冰糖會轉小火，炒出糖色。下老湯，冷湯，鴨腳，鴨脖，海天鹵包，蔥結，姜片，大火煮。1小時後，撈出鴨腳，晾涼。將鹽水出鍋，冷卻後將鴨掌和鴨脖浸泡在鹽水中3小時。

鹵汁(液體調味料):是專門用於鹵肉、鹵魚、鹵豆腐、鹵排骨等菜肴腌制或蘸熟食，以達到鮮嫩肉調味、去腥去臭或增香增鮮增甜適口的作用的液體調味料，由各種單壹調味料配制加工而成。