材料:蘑菇20個，芹菜1斤。
輔料:姜、蔥、料酒、胡椒面、糖、鹽。
步驟:
1.鮮菇洗凈切片。
2、芹菜過水，冰在涼水裏。
3、蔥姜切片，切段。
4、熱鍋涼油，蔥姜，爆炒。
5.加入蘑菇片。
6.香菇炸軟後，加入適量的鹽、醬油和糖。
7.香菇燉10分鐘後，放入已經焯水的芹菜，翻炒2分鐘，出鍋。
8、裝盤，芹菜炒香菇完成。