很簡單。我女朋友是新鄉演金人。
調料:砂仁、豆蔻、丁香、草果、桂皮、山姜、陳皮、白芷、鹽、醬油、白酒和鹵湯。
做法:1，後腿肉(或者小腿的肉)洗凈；將砂仁、豆蔻、丁香、草果、桂皮、高良姜、陳皮、白芷用紗布包好制成調料包。
2、牛肉後腿肉(或牛肉牛蒡肉)放入清水中煮沸，焯去血漬，撈出洗凈。
3.在鹵好的湯中加入適量的開水、鹽、醬油和白酒，將調料包和牛肉後腿肉(或牛腿肉)放入其中，大火燒開，轉小火保持鹵好的湯微沸2小時，取出放涼，切片裝盤。