1.酸湯魚:以新鮮草魚、青梅、花椒等原料制成。味道很好，又酸又辣。
2.麻辣豆腐腦:加了辣醬、辣椒等調料的豆腐腦，麻辣可口。
3.土家酸肉:以豬肉為主要原料，配以酸菜、花椒、辣椒等調料烹制而成。吃起來又酸又好吃。
4.糟辣椒:以豆腐幹為主要原料，加上糟辣椒、花椒等調料，味道辛辣，是貴州非常有名的小吃。
5.石矛紅燒肉:以五花肉為主要原料，用糖和醬油等調料烹制而成。味道香甜可口。
6.香腸面:是貴州非常有名的早餐小吃，以豬腸、豬心、豬肺為主要原料，配以面條、辣椒等調料。
7.貴州米粉:以上等米粉為主要原料，配以豬肉、豆腐、蛋花、香菜等配料，味道鮮美，是貴州省非常有特色的小吃。
以上是貴州省壹些著名的美食小吃，當然還有很多其他的美食，比如酸湯面、臘肉、板鴨、酸辣粉、花溪牛肉粉等。，都是貴州省的特色美食，值得壹試。