雞胸肉300克土豆100克胡蘿蔔100克香蔥1姜1小塊澱粉30克醬油1小勺料酒1小勺咖喱粉1小勺精鹽1小勺。
工作方法
1.雞肉洗凈切塊；洋蔥洗凈，切成粉；壹起放入碗中，加入醬油和料酒，腌制15分鐘；生姜洗凈切片；
2.土豆、胡蘿蔔去皮，洗凈，切成小塊，放入開水中，煮熟後撈出，瀝幹水分；
3.燒熱食用油，爆香姜片，放入雞塊炒勻，再放入胡蘿蔔、土豆和適量的水、鹽。大火燒開後，小火煮至雞肉入味，最後加入咖喱粉和水澱粉勾芡即可。
註意
色澤淺黃，咖喱味濃郁。也可以先往鍋裏放咖喱粉，再放入胡蘿蔔、土豆、雞塊慢慢燉。