壹塊膽水豆腐
兩棵蒜苗
大蒜
老姜
豆子的兩半
幾個幹花椒
鹽
澱粉
味精
怎麽用熊掌做豆腐？
壹定要買這種膽汁豆腐。石膏豆腐和內酯豆腐太嫩，不能炸。
將豆腐切成大小適中的方塊。
鍋裏放油，用小火把豆腐塊煎至兩面呈淺金黃色。
把炸好的豆腐塊撈起放在盤子裏，鍋裏留油，放入豆瓣醬、姜片、蒜片、幹花椒，加入適量的水和鹽，中火後放入豆腐塊，烤幾分鐘，再把豆腐塊撈起放在盤子裏，把蒜苗切成剩下的湯，加入味精，加入適量的澱粉和水勾芡，把湯煮開。