客家菜有哪些？

客家菜是中國飲食文化的重要組成部分，主要流行於惠州、河源、梅州等地。江西贛州；福建的龍巖、汀州；廣西賀州、玉林；臺灣省新竹縣、苗栗縣等地。客家菜風味的形成與古代客家人的形成密不可分。比如，和客家話壹樣，客家菜也保留了中州的傳統生活習俗。

客家菜肴傳統的客家特色菜有:

梅菜紅燒肉、鹽水雞、客家釀豆腐、五花雞、釀苦瓜、剁河江、唐都、汀州泡豬腰、凍仙女、麒麟脫胎、盆菜、四星月亮、芋頭包子、芋頭餃子、三杯鴨等