辣雞爪的做法
材料
雞爪，手指椒，青椒。
大蒜、生姜、米酒
工作方法
1.首先要把準備好的雞爪清洗幹凈，用開水沖洗幹凈，然後用醬油、米酒、姜絲腌制1小時。
2.辣椒剁碎泡半碗醬油(可以少放糖)，放油，雞爪翻炒幾分鐘。
3.然後把切好的姜蒜放在壹起翻炒。這時候倒點米酒壹起翻炒，再把切好的青椒放壹起翻炒。
4.然後加入炒好的青紅椒，再倒入柿子椒加醬油翻炒，最後加點糖調味，然後燉。
醬雞爪
材料
雞爪，糖，甜辣醬，醬油。
姜片、花椒、大料、鹽、料酒。
工作方法
1.雞爪洗凈。
2.剁掉指甲，然後飛水去腥去雜質。
3.鍋裏多放點油，加壹點糖炒出糖色，然後把雞爪倒入鍋裏翻炒，最好炒到表皮起泡。
4.然後我們需要加入適量的甜辣醬，加入少許醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒和溢出雞爪的水。
5.大火燒開後，小火煨至湯汁差不多沒了。