暈。
妳說的那面皮就是面做的，面是用小麥磨成的。
自己買點小麥面粉（糧油店、超市都有，廣州得兩三塊壹斤），和涼水拌成糊糊，均勻攤到鏊子（估計妳沒見過鏊子，也買不到，可以用平底鍋代替）上，攤得薄點再薄點。
餅差不多成型了，就往上面加蛋、調料、薄脆、蔥花、菜葉等。
等蛋熟了，面餅也熟了，卷起來就可以吃了
這是北方面食小吃中很普通的做法，比如天津煎餅果子、山東煎餅。
可以參觀壹下華師西門口，山東煎餅小店的做法。?
妳說的那種做法，其實是壹種比較山寨的做法，流動小販們為了加快生產速度，事先做好壹大堆面餅，做的時候還加了油（不知道是不是地溝油），使餅接近於透明，並且大量刷醬。