1、用料:肥腸250克、肥腸250克、油菜籽22克、胡蘿蔔12克、生姜、洋蔥和大蒜12克、胡椒粉、料酒、雞精、芝麻油、辣椒油、鹽和油。
2、輔料:生姜10g、幹辣椒10g、蒜苔50g、洋蔥50g、食鹽3g、紅燒醬油10ml、料酒20ml、青椒20g、大蒜10g。
3、將豆腐切成小塊，用開水燙壹下，去掉豆腥味。
4、將煮熟的肥腸切成小塊。
5、用開水燙壹下。
6、取出並風幹。
7、將胡蘿蔔去皮，切成小塊。
8、將鍋預熱，加入蔥末、大蒜和姜末，翻炒。
9、加入肥腸，炒胡蘿蔔。
10、加入料酒、鹽和胡椒粉，翻炒並加入清水。
11、再燉2-3分鐘，撒上芝麻油煮即可。