青菜是低脂蔬菜，具有降血脂、解毒消腫、防癌解毒、潤腸通便、美容保健等功效。
材料
青菜500克，雞蛋3個，油適量，鹽適量，雞精適量。
工作方法
1，蔬菜洗凈切成粗粉，加少許鹽打散雞蛋。
2.用鍋裏的熱油炒的雞蛋略顯焦黃。
3、另壹鍋熱油菜片刻，放少許水煮3分鐘。
4.用鹽和雞精調味，加入雞蛋攪拌均勻。