答：壹、做蘿蔔牛腩需要的食材：
牛腩500g、白蘿蔔壹根、八角2粒、草果1粒、陳皮壹片、鹽半勺、生粉壹勺、糖壹勺、醬油壹勺、白酒壹勺、柱候醬壹勺、豆瓣醬半勺、花生油壹勺。
二、蘿蔔牛腩的做法：
1、把牛腩清洗幹凈。
2、把牛腩切塊。
3、把蘿蔔削皮切塊。
4、燒開熱水，將牛腩在水裏煮壹下。
5、撈起牛腩，冷水清洗壹下。
6、開始腌制。將八角、草果、陳皮放進去，加入鹽、糖、生粉作為調味。 ?
7、加入花生油、醬油、白酒、柱候醬、豆瓣醬作為調味。 ?
8、攪拌均勻，腌制10分鐘。 ?
9、熱鍋熱油，將腌制好的牛腩倒進去爆炒5分鐘。
10、倒入水，大火煮45分鐘，轉小火慢煮15分鐘。
11、放入蘿蔔。
12、倒入水，慢火煮10分鐘就可以出鍋了。 ?
13、最後把蘿蔔牛腩裝盤。
做好蘿蔔牛腩的註意事項：
1、牛腩選擇有筋的部分。
2、豆瓣醬可以不加，喜歡吃辣的就加壹下。