步驟1:豬肉切末，姜切絲。
第二步，在肉末中加入油和鹽。醬油用醬油攪拌均勻。
第三步:將皮蛋切丁。
第四步:適量大米。放兩碗水。在高壓鍋裏壓十五分鐘。這裏的火已經變成小火了。
第五步:立即在壓好的粥裏加入姜絲。然後開小火。
第六步，然後加入肉末。攪拌均勻。這裏加入肉末後，小火燉十五分鐘。這裏加鹽。它需要不斷攪拌。
第七步，然後加入皮蛋。加了皮蛋之後，再開粥就好了。不用做飯。
第八步:最後加入蔥花拌勻。
皮蛋粥中的瘦豬肉入腎經，有補腎養血的功效。吃瘦豬肉有利於改善腎虛、貧血、頭暈、營養不良等癥狀。此外，瘦豬肉和皮蛋富含鐵，可提供血紅素和半胱氨酸，促進鐵的吸收，改善缺鐵性貧血。