牛肉和番茄咖喱
泰式紅咖喱由紅辣椒、蔥、蒜、南姜、香茅和鹽制成。泰式風味濃郁，微辣不刺激，搭配椰奶更美味。壹般在東南亞的食品店都有賣。
材料
牛肉片225克，小番茄5個，幹辣椒1，色拉油2湯匙，紅咖喱醬2湯匙，魚露1湯匙，椰奶1和1/2杯，椰糖1/2湯匙。
工作方法
1.幹辣椒用溫水泡軟，然後切碎；將西紅柿洗凈，切成兩半。放在壹邊。
2.燒熱壹鍋，用1的方法加入色拉油、紅咖喱醬、剁碎的幹辣椒，中火煮至出香味。
3.加入牛肉片翻炒至熟，再用1的方法依次加入魚露、椰奶、椰糖、番茄，煮至湯汁沸騰，轉小火繼續煮5分鐘左右。