2、白菜只要裏面嫩黃色的部分。不要剪，隨便撕幾下就好了。切成絲或段更適合烹飪。
3.將蔥、姜、蒜切段。盛碗備用。
4、少許豬油，豬油比較香，大概壹個豆子大小。
5.將姜蒜末倒入小火中，然後倒入臘肉翻炒幾下。
6.將臘肉翻炒幾下，然後倒入水(適量)，蓋上鍋蓋。等水燒開。
7.水燒開後，將白菜倒入鍋中，放少量鹽和適量雞精。由於臘肉本身是鹹的，所以不要放太多鹽，否則湯會很鹹。加鹽之前可以先嘗壹下。把卷心菜蓋上，煮開。