材料:小龍蝦4斤，鹽2勺，蒜2頭，油適量，黃油50g，白糖2勺，啤酒2瓶，鹽少許。
步驟:
將1，2斤小龍蝦放入清水中，倒入1勺鹽浸泡30分鐘，將龍蝦的肚子刷幹凈，去掉蝦線備用。
2.將2頭蒜切成蒜泥，剩下1/3頭蒜切稍大的蒜粒。
3.熱鍋將油加熱至170度，將龍蝦炸至變紅卷曲，取出控油。
4.另取壹鍋，中火鍋中放入50g黃油，放入2/3蒜泥和2勺白糖翻炒至黃油融化，將龍蝦翻炒均勻。
5.倒入啤酒，直到8分鐘滿。煮20分鐘後，打開鍋蓋撒壹點鹽，然後倒入剩下的蒜，攪拌均勻。
6.煮到汁液變濃，出鍋，黃油蒜泥小龍蝦完成。