材料:半只鴨子，五片姜，15片辣椒，壹勺醬油，壹塊桂皮，壹勺料酒，1片幹辣椒，2g鹽，壹勺醬油，三個八角，少許冰糖，三瓣蒜，半根胡蘿蔔，半根蔥，半個青椒。
1，鴨肉冷水下鍋，加入料酒，姜，胡椒粉。將水再煮五分鐘，擠出更多泡沫。焯壹下，瀝幹水分備用。
2.把材料剪下來備用。
3、熱鍋涼油，放入姜、蒜、八角、桂皮翻炒。
4、鴨肉比較油，有點發黃。
5、加入冰糖翻炒，然後加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，壹次性加足水。
6.等水燒開蘑菇。
7.燒25分鐘後，加入洋蔥和胡蘿蔔攪拌均勻，繼續燉。
8.汁濃時加入青椒，攪拌均勻。