東坡肉是蘇杭菜裏的名菜，是用紅燒五花肉加醬油、冰糖、紹興酒等調料做成的。相傳這道菜是宋代大文豪蘇軾發明的。東坡肉是蘇軾在蘇州做官的時候，帶領當地百姓壹起抗洪。抗洪成功後，這道菜被端上慶功宴，因此得名東坡肉。
東坡肉的由來。
相傳，蘇東坡是北宋元佑年間(約公元1090年)的杭州巡撫，動員民眾疏浚西湖。工程完工後，他獎勵民工，並命令家人根據他的經驗，把百姓贈送的豬肉用文火少加水。火滿了就自己做飯，還附上黃酒招待民工。但是家裏人誤把酒和肉壹起燒了，成品出乎意料的醇厚。
人們稱贊東坡的貢獻，於是把這道風味獨特的菜命名為“東坡肉”。經過代廚們的不斷總結和發展，已經發展成為杭州第壹名菜。