秋葵可以冷拌、炒、炸、燉，也可以做成沙拉和湯。
但在涼拌菜和油炸食品之前，必須在沸水中燙三到五分鐘以去除澀味。
1、秋葵是黍的壹種，又名黃秋葵、咖啡黃葵，俗名豬屎豆、甜瓜。豆莢脆嫩多汁，滑而不膩，風味獨特。
2.生長環境
喜溫暖氣候，不耐寒，種植在深厚沃土和陽光充足的土地上。黃秋葵壹般在3月播種，3-5天後即可發芽。苗期持續40多天，5月份開始結果。生長周期壹般在7個月以上。
3.營養價值
黃秋葵含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和B、鈣、磷、鐵以及鋅、硒等微量元素，有助於增強人體免疫力。對治療咽喉腫痛、淋證、預防糖尿病、保護胃粘膜有壹定效果。