用料 ?
排骨400 克
藕1 節
土豆1 個
姜5 片
蒜5 瓣
香菜1 把
牛肉 200
大蔥1 根
幹辣椒3 個
花椒10 粒
料酒1 勺
青尖椒5 個
黃瓜 根
火鍋底料小半包 包
豆瓣2 勺
蔥花 克
牛肉排骨雙拼幹鍋的做法 ?
排骨用鹽和料酒腌制10分鐘，牛肉用鹽料酒蠔油胡椒粉腌制10分鐘。配菜洗凈切好。藕切片，黃瓜切條，土豆切條。尖椒切段。大蒜拍扁，生姜切片，大蔥切段，幹辣椒切段。小火熱油油炸排骨至表面金黃撈起瀝幹。剩油炸牛肉至八分熟撈起瀝幹。土豆炸至表面變硬熟透。備用。
熱油爆香蔥姜蒜和花椒尖椒。加豆瓣和火鍋底料炒勻炒熱，入蔥段。加排骨牛肉翻炒悶幾分鐘入味。
加藕片炒勻入味，加黃瓜段翻炒幾分鐘，再加炸過的土豆條。悶幾分鐘炒勻。出鍋前加入香菜和蔥花。出鍋。
味道棒棒噠！超級下飯！
小貼士
牛肉可以買有筋的，有嚼勁。