小龍蝦
幹辣椒段
花椒
麻椒
白酒
蔥
姜
蒜
糖蒜
砂仁
香葉
白芷
冰糖
鹽
菜譜做法：
1.準備好調料。花椒和麻椒各15克，幹辣椒段30克。其它調料配好放在壹個碗裏備用。大蒜和糖蒜要剁碎。
2.洗幹凈的小龍蝦。
3.用手捏住小龍小的背部，大拇指和食指緊緊的捏住它的兩條鉗子，這樣就不會被夾到。
4.掐斷龍蝦尾部中間的地方，輕輕壹拉，蝦線就出來了。
5.鍋裏放200毫升油。
6.小火慢炸花椒和麻椒，炸出香味來。
7.炸出花椒和麻椒的香味後放入幹辣椒段。小火翻炒1分鐘。
8.放入糖蒜、大蒜、蔥姜、香葉、砂仁、冰糖、鹽。
9.小火翻炒調料2分鐘。
10.放入小龍蝦翻炒。
11.炒至每個小龍蝦都發紅時放入10克白酒翻炒2分鐘。
12.加少許水蓋上鍋蓋燜20分鐘，中間不時要翻炒壹下。出鍋前再放少許大蒜末翻炒1分鐘即可出鍋。