食材:雞腿。
輔料:大蒜1、洋蔥1、料酒1、鹽1、醬油1大勺、冰糖7-8(小)、香葉3-4、八角2、百香果1、桂皮1、幹辣椒4。
步驟:
1.準備好蔥，姜切片。
2.雞腿洗凈切塊。
3.燒開水，加入料酒的蔥段煮開焯水待用。
4.把煮好的雞塊瀝幹，防止油跳得厲害。
5.開始煮糖。
6.小火攪拌至糖開始冒泡，倒入雞塊快速翻炒上色。
7.加入料酒和所有配料(蔥、姜、蒜等。)並翻炒至香，然後加入醬油翻炒3-5分鐘。
8.翻炒至雞塊全部上色。
9.加入開水。雞肉煮開後，轉中火35-40分鐘，加入適量鹽。