工具/原材料
半只鴨子，鮮姜1，鹽和水。
1，老鴨脫毛，腳底老皮也褪了；
2.用壹把鋒利的刀把它切成小塊。老鴨的骨頭很硬，所以刀壹定要穩，不能有太多的骨渣；
3.將鴨塊放入盆中，用冷水洗兩遍，去除多余的血水；
4、鴨塊放入砂鍋，然後倒入足夠的冷水，水盡可能多，如果中途需要加水，也必須將水加熱。
5.將砂鍋放在陶瓷電爐上。湯要煮的時候會有很多浮沫。這是鴨肉裏的血。用撇油器去除浮沫。這將持續大約5分鐘。
6、撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋，把火力調到2或1，慢慢燉，讓鴨肉更爛，湯更鮮美；
7.時間到了。看看這鍋老鴨湯。湯的表面漂浮著壹層黃色的鴨湯。
8.鴨湯很清澈，撒壹點鹽，趁著溫熱來兩碗。
9.溫州人燉鴨湯成品圖