首先，準備好原料和調料。
鴨血片壹盒、水浸毛肚百葉100克、方火腿片50克、黃豆芽100克、鱔魚段50克、黃喉片50克、郫縣豆瓣醬50克、火鍋底料成品60克、紅油適量。
生產方法
1首先將豆芽焯水，鍋中加入少許油，爆香幹辣椒，放入豆芽，加鹽和味精調味，翻炒均勻後放入容器底部。
2鴨血、火腿、鱔魚、牛肚、黃喉片泡水備用。
3鍋熱紅油100克，放入幹辣椒10克，幹青椒5克，姜末蒜末10克，炒香，放入郫縣豆瓣醬50克炒紅油，倒入鮮湯800克，放入火鍋底料60克，煮成紅湯，放入鹽味精，略入味，調好味，密漏瀝去渣，先放入火腿鴨血鱔。
4鍋中加入紅油50克，燒至六成熱，放入青椒5克，幹辣椒15克，倒香後倒入盆中，撒上芝麻香蔥，用少許香菜葉點綴。
再多說兩句:毛血旺裏的原料不能同時放入鍋裏。先將鴨血火腿入味後撈出，再加入毛肚百葉、黃喉等易熟原料，保證所有原料的成熟度和口感壹致。