佐料
魚1500g紅薯澱粉150g？
肥肉400克，鹽30克。
適量的糖和料酒
生姜量
兩個。練習:
魚去骨、去皮、搗碎。把肥肉和魚醬壹起剁碎。放入大容器中，徒手揉搓。加入所有材料，慢慢加入澱粉，直到它變得光滑細膩。(註意殘留的魚刺)
手掌蘸點水，把魚糊做成長條或橢圓形的餅，用蒸籠蒸12-14分鐘。
取出放涼；入油鍋煎至兩面金黃，撈出瀝幹多余油，切片裝盤。
吃的時候可以蘸醬油醋，也可以切成細條炒菜或者煲湯。特點:美味營養；去掉魚刺後，味道更q，更濃，沒有腥味；特別適合孩子吃，可以讓孩子多吃魚，又不用挑刺的麻煩。