燉雞肉控制好時長就能軟嫩而不柴，常見的有地鍋雞
主料：洋蔥100克、雞肉500克
調料：姜片7克、蒜塊2克、洋蔥100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香蔥1根、八角2個、花椒1克、郫縣豆瓣醬30克、生抽8克、鹽2克
做法步驟：
1、姜片7g
2、蒜塊2g
3、洋蔥100g切條，辣椒6g切段
4、鍋中加入油後，放入冰糖，小火炒制糖漿
5、將雞肉放入糖漿中，再加入辣椒、蔥、花椒、八角、蒜，翻炒均勻後加入郫縣豆瓣醬、生抽、鹽繼續翻炒
6、然後鍋中加入水，大火收汁，倒入辣椒、洋蔥翻炒均勻