醬油蟹的由來和弊端

醬油蟹是壹種美味的食物，屬於壹種特殊的粵菜。原料有螃蟹、姜、蔥等。調味品是醬油、醬油、胡椒、糖、糯米粉、水等。制作工藝復雜，營養豐富。

醬油蟹菜單的材料:

材料:螃蟹600克。

輔料:姜末1湯匙，小蔥2根。

調料:半湯匙生抽，半湯匙老抽，少許胡椒粉，2茶匙糖。半茶匙糯米粉和2湯匙水。

醬油大閘蟹粵菜的做法:

(1)螃蟹宰殺後洗凈切碎，瀝幹水分。放在盤子上蒸7分鐘左右。

(2)燒熱平底炒鍋或中式炒鍋，加入3湯匙油將炒鍋抹平，爆香姜片，加入3湯匙蒸好的蟹汁(水不夠)翻炒幾下，加入調料翻炒，埋好醬汁，洋蔥翻炒均勻，即可食用。[1]

基本材料

材料:蟹600克、姜1湯匙、蔥2根。調料:半湯匙生抽，半湯匙老抽，少許胡椒粉，2茶匙糖。半茶匙糯米粉和2湯匙水。

1.螃蟹宰殺後洗凈切碎，瀝幹水分。放在盤子上蒸7分鐘左右。

2.燒熱平底炒鍋或中式炒鍋，加入3湯匙油將炒鍋抹平，爆香姜片，放入螃蟹炒透，加入3湯匙蒸熟的蟹汁(水不夠)翻炒數次。

加入調料翻炒，勾芡，與洋蔥翻炒，即可食用。