2.蒜苔用清水洗凈，去掉老的部分，尾部也去掉。
3、蒜拍搗碎待用，蒜苔切成小塊待用。
4.將炒鍋洗凈，加入適量香油，放入大蒜炒香，然後倒入洗凈的大蝦，大火煮10分鐘。
5.當大蝦炸至變色時，倒入切好的蒜苔，不斷翻炒蒜苔，加些涼水煮5分鐘。
6.蒜苔和大蝦煮熟後，倒入半勺醬油和半勺蠔油，壹起攪拌均勻，不斷翻炒，兩三分鐘後出鍋。