9秋葵
蝦200克
澱粉適量
適量白胡椒
適量的鹽
芝麻油適量
醬油適量
芥末量
花生油適量
秋葵炒蝦怎麽做？
秋葵洗凈，去蒂後對半切開，挖空籽，略晾幹備用。
蝦去殼去線，切成薄片，剁成蝦醬。
根據個人口味，在蝦醬中加入適量的香油、鹽、胡椒粉(黑白)拌勻。
釀蝦，先在秋葵上放壹點澱粉，讓蝦醬和秋葵更好的粘合。
花生油適量，秋葵蝦面下油鍋炸至金黃，翻面微炸撈起。
技巧
我用了四個秋葵做炸蝦，剩下的五個秋葵(整個壹個)用冰水燙壹下保持口感，撈起蘸芥末醬油吃。蝦殼可以用湯底熬制紫菜蛋花湯，特別鮮。食材的使用真的是壹點都不浪費。？