詳細介紹了雲南小吃豆面餃子的做法

豆粉湯圓介紹:湯圓是中國元宵節的傳統食品。北方叫元宵，雲南叫湯圓。北方用幹糯米粉做皮，雲南用掛面做皮。豆面湯圓是雲南人喜愛的小吃。有的是餡的，有的不是，但共同的特點是外面卷了壹層熟黃豆。豆面餃子的特點是細膩、糯、甜。教妳怎麽做豆面餃子，怎麽做豆面餃子1。將糯米和秈米壹起洗凈，用清水浸泡2-3天(換清水以免發酸)，然後取出用細石磨磨成細漿，裝入布袋中，掛起來瀝幹水分，即成掛面。2.將黃豆放入鍋中焙幹，用細石磨磨成細粉，篩去豆皮，倒入盆中。紅糖加水在鍋裏煮成粥放入碗中。3.鍋點燃後，放入水中燒開，取掛面搓成小球，再放入鍋中，煮至浮起，即加入少許冷水，保持鍋內沸騰但不沸騰(特別是有餡料時)。煮熟後，用漏勺撈出放入豆面盆中，搖動面盆使湯圓均勻滾動並粘在豆面上，放入碗中，澆上糖漿。豆面湯圓制作要點:黃豆要細磨，滾的時候要壓實。