主要配料:冬瓜和豆腐。輔料:植物油、豆瓣醬、小蔥2根、生姜2g、大蒜2瓣、澱粉10g、醬油5g、糖1g、澱粉水20g、花椒粉20g。
2.
冬瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊。
3.
將嫩豆腐切成塊
4.
蔥、姜、蒜洗凈，切成粉。
5.
熱鍋加熱油至七成，放入蔥、姜、蒜炒香，放入豆瓣醬炒出紅油。
6.
加入冬瓜，攪拌均勻。
7.
加少許水，小火燉10分鐘左右。
8.
加入豆腐，攪拌均勻。
9.
再燒10分鐘左右。
10.
加入糖、醬油、花椒粉翻炒均勻。
11.
將澱粉加水翻炒均勻。
12.
撒上切碎的香蔥即可食用。