外菜草的原料有大頭菜、白蘿蔔、豇豆、蕓豆、茄子等。，采用湘西民間傳統制作方法曬幹，用壇子腌制，不添加任何色素和防腐劑。
腌制成功後，放入辣椒、柿子椒、幹辣椒、植物油、鹽、蒜等翻炒。，就可以吃了。炒好後特別辣，正好體現了湘菜最大的特點。是不可多得的時尚湘菜。配拌飯很棒，好吃又好吃。
外窩菜的由來
2002年，壹位長沙遊客踏上了美麗的鳳凰之旅。當我到達鳳凰城時，已經是晚上了。我長途旅行，胃口不好。這道菜充滿了野味，口中的鹹、酸、辣、脆在五味雜陳中妙不可言。
這位遊客是做湘菜的。他遇到這麽好吃的東西，自然要壹探究竟。原來這道菜和壹個美麗的傳說有關。相傳在古代，湘西的女兒出嫁後，出嫁的女兒很難回娘家探親。所以女兒出嫁，母親會給女兒做壹道菜，鹹、酸、辣、脆、甜。因為慈母愛女兒，所以這道菜代代相傳。