2、乳鴿老嫩，老乳鴿更適合煲湯，乳鴿適合燒烤和油炸食品。將鴿子清洗幹凈，洗凈瀝幹水分。
3.生姜切片，枸杞洗凈備用。
4.將整只鴿子放入湯鍋中，壹次性加足水，加入姜片和料酒。移至火上，轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉壹個小時左右。
5.約壹小時後，加入洗凈的枸杞，繼續燉十分鐘。
6.枸杞變色時加鹽調味，再燉兩三分鐘，去除生鹽味關火。
7.放在碗裏，吃肉喝湯，滋補。