最近流感，所以回娘家裝了壹瓶子自制米醋回來煮。讓酸酸的醋味熏屋，殺菌。這些醋跟我很有感情的，是我媽媽以前開飯店的時候留下了的，所以吃起來我回憶多多的。記得我們當時賣醋的時候寫家鄉米醋，所以今天我的菜譜名字就延用媽媽改的名字吧！這個醋消滯，預防感冒都不錯，當時很熱銷的呢！現在鄰居經常問我媽媽要醋煲的哦！
材料
主料：豬腳800g、米醋1000g；
輔料：白砂糖適量、鹽適量、梅菜250g、黃豆100g
豬腳米醋（家鄉米醋）
1
米醋倒入煲裏。
2
黃豆炒香（據說炒過的黃豆容易煲淋）。
3
浸泡炒過的黃豆。
4
豬腳斬開洗凈。
5
豬腳飛水備用。
6
將米醋煮開，加入黃豆，適量的鹽，糖。
7
加入豬腳和梅菜。
8
蓋鍋煮10分鐘左右。
9
裝起，享用。
小貼士
1、黃豆先炒香再煲，容易軟。
2、豬腳要飛水再煲。
3、米醋不適宜久煮。
4、適量的梅菜或者番薯調味，口感更佳。