準備配料:
排骨(650克)，芋頭，大蒜，姜末，豆豉。
練習:
1.排骨清洗幹凈，加入澱粉，均勻鎖水。
2.鍋中熱油，倒入大蒜(留點蒜)、姜末、豆豉，炒香，關火。
3.加入壹些生蒜，加入三勺生抽，壹勺半蠔油，鹽，糖和胡椒粉。
4.攪拌均勻，放入排骨中，抓勻，腌制20分鐘以上。
5.鍋中熱油，倒入芋頭翻炒至香，加入少許鹽調味。
6.將芋頭放入盤中，然後鋪上排骨，鍋中水燒開，放入芋頭排骨蒸20分鐘，再撒上蔥花。