2、豬裏脊肉切塊，腌制:將豬肉洗凈切成小塊，撒上鹽、糖、蒜末、白酒拌勻片刻。
3.制作圓餅、串串:用杵臼搗碎，與米粉、豬油、魚露混合，制成直徑約1.5cm、長約12cm的圓形斷面，用不銹鋼串串起來備用。
4.木炭燒到無煙時，把豬肉串放在上面慢慢烤，烤到熟透，隨烤隨翻。炭火不要太旺，以免燒焦。
5.裝盤:煮好後，取出串串，將豬肉切片裝盤。