原料:鴿子、紅棗、枸杞、桂圓幹、黃芪、黨參、銀耳。配料:鹽。
練習:
1，鴿子宰殺洗凈去內臟，各種藥材洗凈浸泡。
2.把鴿子剁碎，和所有香草壹起放入燉肉中，加鹽。
3.高壓鍋瀝幹水，鍋底墊壹塊布，放入燉肉中。
4.大火燒開後，小火燉30分鐘。
銀耳陳皮燉乳鴿如下:
配料:乳鴿、銀耳、陳皮。
練習:
1.乳鴿宰殺清洗幹凈，剁碎，用開水浸泡2分鐘，用水沖涼，放入湯碗中。
2.將銀耳用清水洗凈，切塊，放入開水鍋中，放入湯碗中，再將陳皮加水。
3.將鍋放在中火上，將肉湯燒開，加入鹽、味精、雞精，攪拌均勻，沖入湯碗，上蒸鍋蒸30分鐘至熟。
天麻燉乳鴿如下:
材料:乳鴿:1，天麻:5g，火腿:10g，香蔥:3，姜:1。小塊調料:高湯3大勺，料酒:1小勺，精鹽:1小勺。
練習:
1.鴿子宰殺洗凈，沸水焯壹下，火腿切片，蔥洗凈打結，姜洗凈切片。
2.將鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥、姜放入碗中，放入蒸鍋蒸2小時，取出，去掉蔥、姜，加鹽、味精調味。